酵素25问

唐小寅

酵素25问                   一、什么是酵素？ 酵素也称“酶”，氨基酸组成的化合物，是人体各种生物化学反应所需主要能量；据最新文献报道，人体通过体内所含的至少6，000种酵素，去整合辅酶形成的纺十万种不同物质，从而使我们可以看、听、  感、觉、行动、消化食物和思考；人体组织器官和60万亿个细胞就靠酵素主导的生物化学反应来正常运转和维持生命，无论谈营养，还是说生命，都不能避开“酵素”这个角色！ 二、酵素对人体有哪些功能？ 1、消化、吸收食物与营养素； 2、抗菌消炎； 3、修补坏死细胞、活化细胞、促进新陈代谢； 4、排毒、净化血液和改善体质； 5、增强免疫力、提高自愈（疗）力。 三、以前怎么没听说“酵素”? 1、药厂把广告宣传的重点放在了维生素和矿物质上了； 2、其实，1930年德国沃夫医师及美国豪威医生，就先后发现了动、植物酵素的用途。 3、1940年代，科学家发现：人类先天具有生产酵素的能力，且这种能力会逐渐衰退，直至因缺乏和酵素不平衡致病,乃至致死； 4、1980年酵素启用萌芽，科学家发现：酵素不被胃酸破坏，于熟食和精制食品中补充酵素可以帮助消化，维生素和矿物质只是酵素的“帮手”（故称“辅酶”），“唱主角“的其实是酵素（酶）！ 四、酵素有哪些种类？ 1、一种是按照作用、作用物，反应来分的6大类： a、水解酶，如消化过种的蛋白酶、脂肪分解酶等； b、异化酶，催化同一化学分子里的结构的重组； c、合成酶，利用一种能量源促使两种物质连接在一起； d、裂化酶，化学群催化裂解； e、氧化还原酶，促进氧化还原反应； f、转化酶，使化学群从一个原子转移到另一个原子； 2、简单3分法： a、代谢酶，人体所产生，作用于血液、组织和器官之新陈代谢运行； b、消化酶，将食物分解成可以吸收利用的物质； c、食物酶，生鲜食物所含的酵素，与生食时被释放，作为该食物之分解消化之用。 常见的食物酶有： 1、 脂肪分解酶，大多乳酶制品、坚果、油脂、肉类均含之； 2、 乳糖分解酶，分解乳糖； 3、 蛋白分解酶，肉类、坚果、蛋、奶酪均含之； 4、 淀粉分解酶，分解碳水化合物、淀粉和糖类，土豆、蔬菜和点心食品中均含之； 5、 纤维分解酶，溶解纤维，植物细胞壁含量最多； 五、酵素是如何对抗疾病的呢？ 首先消化酵素保证了人体的营养物质供应，即后勤保障；其次各种代谢酵素能够有效地协助人体免疫系统进行工作。人体卫兵们—T细胞、B细胞、世噬细胞、杀手细抗体的“武器”就是免疫酵素群，没有酵素参与，对抗疾病的任务是不可能完成的。 六、酵素会被胃酸破坏么？ 微生物或植物性的酵素可以在较广的PH值范围内活动，从一开始入口的唾液酶就开始分解并延续到胃的上部（总共消化蛋白质约30%、淀粉类约60%、脂肪约10%），外来性的酵素也能在胃酸中和它活性之前发挥自己的作用。更多的酵素，如果有肠衣或食物包裹，将可以到达肠道并被激活；我们的益菌则是目前世界上最耐酸（PH值2-1.6）的益菌,足以到达肠道并开始分泌(2.000多种)酵素。 七、内脏酵素、植物酵素、细菌性酵素有何不同？ 内脏酵素：来自人体组织合成，只能在狭窄的PH值范围内活动，效果缓慢出现，作用专一（如蛋白质、脂肪、淀粉），需要体内辅酶酵素激活。植物酵素：取自蔬果植物等，较大PH值活性范围，大部分属于溶解蛋白质活性。细菌性酵素，在较大PH值范围下活动，效果马上出现，功能多样化（多出于人为的进行“选种”和“剪接”改良） 八、有多少人在关注酵素？ 除了少数的专家和明白的消费受益者，很多人并不明白酵素就代表了生命和生命力，如果没有酵素，那么维生素、矿物质、激素等一百余种营养也就毫无意义。 九、身体会停止生产酵素么？ 生命不熄，酵素不止。只是当代人的生活和生存环境太差-压力巨大、精神紧张、作息无序、空气和水以及食物充满各种化学物质和农药、人工添加食品添加剂和农药污染等，大大降低人体的酵素分泌能力，并且人体需求的约6000多种酵素种，有些是身体无法自行合成的—必需酵素，就必需靠从体外补充了。因此，建议不要保有不健康的饮食习惯，以使机体能从繁重的笑话酵素分泌中“解脱”出来，分泌更多的代谢酵素以助生命质量的提高。 十、生鲜食品能保证供应足够的酵素么？ 生鲜食品只含有足够消化自己的酵素，而很多食物如肉类、家禽、蛋类及豆类等，不可能都生吃，因此还得外源性地补充酵素方可。 十一、补充酵素真的有这么重要？ 现代人生活节奏紧张，进食的大都是熟食和精制食品，基本是一块等着叫素来消化吸收的“死肉”，不补充酵素，身体负荷就会逐渐“吃不消”，各种亚健康和疾病也逐渐出现了。 十二、健康的身体与“吃“真的这么有关联？ 1940年科学家就发现，人类出于遗传的原因，每个有自我制造的酵素的水平和质量会有差异，并反过来影响到这些差异的演变走向。中医讲得“病从口入”和西医说的“胃肠道是百病之源”都是批到了酵素在帮助人体摄取营养，并进而最终影响和决定人体健康水平的重大意义。再打个通俗的比方，酵素就好比您挣钱的手段、能力、和素质，“收入”对于个人和家庭生活品质的意义如何，想必大家都深有体会的。 十三、我该吃进什么好的好营养素 不可偏废的45种：碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、9种必须氨基酸、13种维生素、19种矿物质，等等。记住，酵素负责其消化、吸收、输送、代谢和清除相关废物，若没有酵素，前述所有营养素就全无意义了。 十四、我该使用哪些 酵素来助消化呢？ 主要的有蛋白质酶、淀粉酶、脂肪酶 ，其它的可以补充乳糖（中国人体质普遍缺乏），麦芽糖酶、蔗糖酶、纤维素酶（食物过敏者必须）等。 十五、为何要补充酵素制品？ 人体酵素有分工，社会也是有分工的，既然身体酵素不够用，由我们来专业制造和提供标准化的酵素制品，方便大家保健。 十六、酵素的用量怎么定？ 酵素的补充，是每日三餐必需的且属于长期性的工作，原则上酵素的量越多，效果越快和明显，如果有人吃了酵素而没有明显反应，则可能使用量不足，使用酵素过量不会有任何不良反应，只是有些浪费罢了。每个人反应和体质不一样，待清除体内残留废物和毒素之后，在专家的指导下，自然会摸索到适合每个人自己的用量和用法的。 十七、酵素在体内怎么发挥功效？ 在一定的温度、PH值条件下，酵素本身不会改变的前提下，帮助身体消化、分解、吸收、合成各种营养物质（主要在小肠绒毛），同时在血液中将45中营养运输到各相关组织器官和细胞并在其中合成各种复杂的物质转化工作，并表现为各种生理、生命，乃至心理现象了。 酵素的作用具有专一性、高效性、“智能性”等特点。 十八、凭什么说人们在浪费自己的酵素？ 对应人类个体的野生动物的胰脏较人类小一半，却能依赖生食而经维系生命进程；人类因为熟食等造成消化酵素的需求增大而减少了代码谢酵素的分泌，是一种变相的浪费行为。举些例子：熟食或烧、狼吞虎咽不能细嚼慢咽数十下、暴饮暴食和贪食、饮酒过量、食物精加工、摄取防腐剂等化学添加剂、使用抗生素和农药、熬夜和睡眠不足、作息不规律和工作压力大、食用“氯化物”食物、高温或烟雾环境、体力劳动过度等。 十九、我们的身体会将酵素更新么？ 是的。但是当代人内耗费了超高的消化酵素去应对食物消化和营养摄入，从而使代谢酵素得不到应有的足够制造。 二十、年龄与酵素功能有关么？ 是的，根据报告，年轻人唾液酶的活性就比老年人强30倍！动物实验也表明，保持一定的饥饿度，节省笑话酵素可以“长寿”。 二十一、为何年纪大了，酵素能力就弱了？ 由于各种代谢废物和毒素在体内的堆积，加上组织、细胞的老化，人体细胞制造酵素的能力以及酵素的储备均会逐渐呈现下降趋势。“开源节流”，有助于抑制这种衰退的势头。 二十二、儿童需要服用酵素么？ 儿童生理组织发育未成熟，自体合成胶素的能力不足，并且由于儿童处于快速发育成长时期，本身随酵素需求就很大，尤其是未能长期足量得到母乳喂养的儿童更加“先天”缺乏酵素。因此，儿童补充酵素对于其成长发育的顺利进行，是极其有益的，也是必要的。 二十三、酵素这么神奇，那可以用来控制肥胖么？ 绝对可以。肥胖者都有脂肪分解酶短缺的现象，只要补充这一块，就可以有效控制肥胖！另外，科学研究表明，熟食和饱食使胰粧、甲状腺、脑下垂体去“关注”消化食物，而造成所谓的“饱食终日大腹便便头脑和身体迟钝”。 二十四、酵素对关节炎有帮助么？ 有研究表明，类风湿性关节炎可能与小肠无法完美处理蛋白质消化相关，从小肠粘膜萃取的酵素給予700位风湿疾病患者达7年之久，发现对类风关、退化性关节炎及脂肪纤维炎有良好的成效。对于“冰冻三尺非一日之寒”的关节炎，使用酵素产品帮助康复将会是一个较长的过程（比如6-9周），因此“病来如山倒，病去如抽丝”。 二十五、酵素能抗癌么？ 人体内每一刻都产生癌病细胞，但是借助代谢酵素可以“消灭”。只要不过分分出消化酵素去对应食物，或者外源性地补充一些（代谢）酵素，则防癌。抗癌都是理所当然的。 善护口业，不讥他过；善护身业，不失律仪；善护意业，清净无染。